La Route De Vins

Arrivée en Géorgie - patrie de la vigne. Transfert à l'hôtel.

Nous allons découvrir la capitale de la Géorgie - Tbilissi, son vieux quartier avec ses rues pavées et ses maisons traditionnelles avec des balcons en bois, au bord de la rivière Mtkvari. Nous visitons les monuments de la ville : l'église de Metekhi qui déploie une superbe vue sur la vieille ville, la forteresse de Narikala - l'ancien symbole de la ville, le quartier des bains (Abanotubani) connu pour ses sources chaudes de soufre.

Départ pour le village Chardakhi, visite d’une cave à vin locale du vigneron géorgien.

Départ pour Mtskheta - l'ancienne capitale du royaume ibérique, visite de la cathédrale de Svetitskhoveli ("Colonne vivifiante") datant du 11ème siècle. Retour vers Tbilissi.

Départ pour la partie Est de la Géorgie, la région de Kakheti via le col de Gombori (1600m), connu pour sa viticulture et l’abondance de monuments historiques. 68% du vin du pays et 75% de raisins géorgiens viennent de la région de Kakhétie.

Nous visitons le monastère et l'académie d'Ikalto fondé au VI-ème siècle. Visite de l'école-académie de Qvevri à Ikalto. Qvevri est un récipient en argile fait à la main que les Géorgiens utilisent pour la fabrication du vin.

Continuation vers la cathédrale Alaverdi (XIe siècle) située au pied de la plus grande montagne du Caucase avec le panorama de la vallée d'Alazani. Le monastère possède une cave à vin du XIe siècle et des vins produits par les moines. Ici, nous voyons le lien entre la viticulture et le christianisme en Géorgie depuis l'Antiquité.

Ensuite, nous visitons une usine de vin moderne qui a reçu environ 160 prix lors de concours nationaux et internationaux. Ici, la vinification est basée sur le mélange des méthodes traditionnelles kakhétiennes et européennes, de l'histoire et des innovations.

Arrivée à Telavi - la capitale et ville historique de Kakhétie.

Visite du palais et du domaine de Tsinandali qui appartenait au poète de la famille aristocratique du XIXe siècle Alexander Chavchavadze - la première personne en géorgien qui a produit en 1841 et mis en bouteille du vin géorgien selon les méthodes européennes.

Découverte d’un tunnel viticole de 8 km de longueur à Kvareli.

Nous prenons la route vers une petite et charmante ville de Sighnaghi, promenade dans ses rues pavées et tout au long de la muraille, nous allons admirer le panorama splendide de la vallée d'Alazani et du Grand Caucase.

Dans la soirée, retour à Tbilissi. Des deux côtés de la route, nous pouvons voir les vignobles de cépages indigènes.

Dans la matinée, départ pour visiter le monastère de Jvari perché sur une colline et surplombant le confluent des rivières Aragvi et Mtkvari.

Continuation vers le village Jighaura, visite du centre de recherche scientifique de la viniculture (Laboratoire où on conserve des cépages géorgiens, notamment 465 génotypes locaux, à partir desquels environ 40 cépages sont exploités dans la production de vin).

Puis nous prenons la route du Château Mukhrani - le domaine du prince gouverné par la famille royale Bagrationi qui est basé sur la tradition historique de la vinification dans la région de Mukhrani (Mtskheta – Mtianeti). Découverte de l'histoire de la famille royale.  

Continuons vers l'une des zones importantes de la vinification - la gorge d'Ateni. La région est unique avec sa tradition viticole et son vin spécifique. Nous rencontrons ici un ancien ministre de la culture, qui est actuellement un vigneron local, qui nous explique les méthodes traditionnelles d'élaboration du vin naturel très spécifique - Atenuri et Tavkveri.

Découverte de la région montagneuse viticole de Ratcha et son vin très spécial Khvanchkara

Le matin, prenons une longue route vers la région de Ratcha via le col de Rikoti (995 m) puis via le col de Nakerala (1218 m), en chemin, profitons de la vue sur le réservoir de Tkbuli et sur le lac Shaori.
Ratcha est la région montagneuse connue pour sa beauté et son vin magnifique en raison de son relief.

D’abord nous visitons une cave à vin industrielle qui produit un célèbre vin Khvanchkara - rouge semi-doux, agréable à boire, élaboré à partir des cépages Aleksandrouli et Mujuretuli cultivés dans cette région.

Visite de l'église du 10ème siècle, Nikortminta, une perle de l'architecture géorgienne avec ses sculptures lapidées.

Visite de l'église de Barakoni - XVIII s. et d’une cave à vin familiale pour découvrir la méthode de vinification dans les maisons de Racha.

Départ pour Koutaïssi, la deuxième ville de Géorgie. Courtes visites des sites de l’UNESCO : le monastère de Guelati. Visite de la cathédrale de Bagrati récemment rénovée - le symbole de la ville.

Cette fois, nous découvrons les vins de la région d'Imereti. Les cépages les plus appréciés de la région sont : Tsolikouri, Tsitska, Krakhuna, Otskhanuri Sapere, Aladasturi, etc. En comparant avec les vignerons kakhetiens les vignerons imérétiens son plus léger.

Nous partons ensuite en direction du village de Nakhshirgele pour rencontrer le vigneron local qui nous accueille dans sa cave construite à côté du vignoble.

Nous continuons notre route vers le village d'Obcha pour rencontrer la jeune vigneronne. Les vins Ime retiens sont plus acides et moins sucrés en raison de l’humidité de la région.

Retour vers Tbilissi.

Transfert vers l'aéroport pour votre départ.