L’Original Israël

 Arrivée à l’aéroport international de Ben Gourion à Tel Aviv, Bienvenue en Israël !

Rencontre avec votre représentant local de ËRETZ à l’aéroport. Transfert en direction de Tel Aviv.
Check-in et installation à votre hôtel en plein cœur de Tel Aviv

Découverte libre de Tel Aviv.

• Option : Dîner au restaurant “Café Europa” sur le boulevard de Rothschild (supplément). Le Café Europa propose une cuisine décomplexée Telavivienne. Le restaurant est situé dans un petit immeuble authentique qui appartenait autrefois à la famille Chelouche, pionnier de Tel Aviv et donne sur une cour intime, ainsi que sur le boulevard.

 Rencontre avec votre guide francophone dans le lobby de l’hôtel. Début de votre voyage par une vue panoramique sur Tel Aviv depuis la vielle ville de Jaffa, l’un des plus vieux ports du monde que Napoléon conquit en 1799. Passage et arrêt devant l’église franciscaine de St-Pierre, construite en haut d'une colline qui signalait aux pèlerins qui arrivaient autrefois par bateau qu'ils étaient arrivés en terre sainte.

Poursuite avec une balade dans le quartier d’artistes très pittoresque avec ses maisons en pierres, ses étroites ruelles et son petit port de pêche authentique. Admirez la célèbre tour de l’horloge, l'une des sept tours d'horloge construites en Palestine pendant la période ottomane.

Pause gourmande glace ou café à la "Tah’ana", une ancienne gare ferroviaire de l’époque ottomane aujourd’hui désaffectée.

Puis découverte de Neve Tsedek, le premier quartier de Tel Aviv construit en dehors des murailles de Jaffa dès 1887. C’est aujourd'hui l’un des plus ravissants quartiers de Tel Aviv style "bobo" avec ses galeries d’art, ses cafés et ses petites boutiques tendance.

Traversée du Souk Hacarmel, le plus grand marché de Tel Aviv spécialisé dans les produits fruits et légumes frais où il y en a pour tous les goûts et toutes les couleurs.

• Option : Déjeuner au restaurant HaBasta, savourez une cuisine locale (française-galiléenne) dans une ambiance informelle et joyeuse (supplément).

Continuation vers Nachalat Binyamin, une très jolie rue piétonne réputée pour son marché artisanal en plein air où certains jours de la semaine, plus de 200 artistes y exposent leurs œuvres originales.

En après-midi, alimentez votre soif d'Art et de Culture avec une visite du somptueux musée d'art contemporain de Tel Aviv.

Puis laissez-vous flâner au cœur de la vibrante Tel Aviv, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, appelée aussi La ville Blanche de par la richesse de la culture moderne de Tel Aviv et son architecture Bauhaus, ses grands arbres ficus, ses kiosques vintages, ses bars et restaurants. Remontez le Boulevard Rothschild depuis le théâtre national “Habima” jusqu’à la statue de Meir Dizengoff à cheval située face au lieu même où David Ben Gourion a déclaré l’Indépendance de l’Etat d’Israël en mai 1948.

• Option: En fin de journée, location de vélo pour une découverte de Tel Aviv à deux roues, notamment parcourir les grandes artères de la ville, la magnifique promenade du bord de mer et le port (supplément).
• Option: Dîner à Ramses un bar-restaurant à ciel ouvert dans les ruelles du marché aux puces de Jaffa, offrant un menu méditerranéen varié et décontracté au style soigné et intimiste.

Aujourd’hui, départ matinal et route pour Césarée par la route côtière. Cette ville portuaire antique bâtie sur la côte méditerranéenne qui fut jadis capitale royale d’Hérode 1er le grand. Admirez les magnifiques vestiges de la ville, et nombre de monuments des époques romaine puis médiévale. Vous visiterez notamment le théâtre et l'hippodrome et des fortifications de l’époque des croisés.

Direction l’exploitation de Amphorae, qui se trouve dans la magnifique région du Carmel, proche de la localité de Kerem Ma’aral, elle est l'une des plus belles caves à vin du pays avec ses deux bâtisses en pierre rappelant les mas de Provence ainsi que son jardin botanique organique aux senteurs de lavande.
Dégustation de vins et fromages locaux puis descente dans ses caves (fait office de déjeuner léger). Amphorae se distingue par sa volonté de respecter l’environnement en favorisant des techniques de production de développement durable comme l’utilisation de l’énergie solaire ou bien encore la purification des eaux.

Arrêt en route au village de Daliyat El-Carmel, le plus grand village druze d'Israël situé sur le mont Carmel, pour un arrêt pause "Café-Knafé”. (supplément).

Poursuivez votre route vers les hauteurs de Haïfa, pour une vue depuis le Mont Carmel surplombant la magnifique baie de Haïfa.

Puis, vue vers les somptueux jardins de Bahaï où se trouve le sanctuaire d’Al Bab, décrit comme l’une des huit nouvelles merveilles du monde (visite de l’intérieur des jardins si le temps le permet).

Dîner au restaurant Strudel, situé dans un bâtiment templier vieux de 150 ans au pied des jardins bahaï. Au menu des ingrédients frais et de saison qui combinent une cuisine méditerranéenne moderne avec des touches de cuisine française et italienne (inclus).

Ce matin, commencez votre journée par la visite de St Jean d’Acre, nommée aussi au cours de l’histoire Ptolémaïs, Akko ou Acre.
Visite des salles des chevaliers de l’ancienne capitale des croisés, des salles souterraines, du caravansérail de l’époque ottomane, du port et des fortifications qui permirent aux habitants de la ville de résister contre le siège de Bonaparte.

Direction la Haute Galilée pour un magnifique point d’observation depuis le Mont Adir. L'observatoire se dresse au cœur d'un bosquet et surplombe les étendues de la Galilée et du sud du Liban. Le mont Adir, l'une des plus hautes montagnes de Galilée, culmine à 1,008 m d'altitude.

• Option : Déjeuner oriental dans un restaurant situé dans le village arabe Chrétien de Gush H’alav “J’ish” (supplément).

Grimpez en direction de la ville de Safed, haut lieu d’étude de la Kabbale particulièrement importante dans l'histoire du judaïsme, devenant le refuge de nombreux érudits après l'expulsion des Juifs d'Espagne en 1492. Visites de ses très jolies synagogues médiévales datant du 16ème siècle et balade dans le quartier pittoresque où artistes et artisans vous offrent leurs plus belles œuvres.

Arrêt sur le Mont des Béatitudes pour un magnifique point de vue sur lac de Tibériade.

 Aujourd’hui, croisière privative en bateau écologique sur le lac de Tibériade, pour un moment de sérénité.
Ce lac d’eau douce appelé aussi mer de Galilée et d’une superficie de 160 km est traversé par la rivière du jourdain représente encore à ce jour la principale réserve d’eau du pays. Selon la tradition chrétienne ou Jésus aurait marché sur les eaux du lac, ce qui en fait un site de pèlerinage incontournable pour ses fidèles.

Visite de Capharnaüm, la ville adoptive de Jésus, pour y voir les ruines de la maison de Saint-Pierre et de la synagogue.

• Option : Déjeuner au restaurant JJ Steak House à Nazareth, fines pièces de viande vieillies sur place et rôties au charbon de bois (supplément).

Continuation vers la ville de Nazareth, la plus grande ville arabe du nord d’Israël, visite du vieux marché, de la mosquée blanche et de la célèbre l’église de l’Annonciation.
Visite de la synagogue de Beth Alpha découverte, par hasard, lors de la venue des pionniers Européens. Datant du VIe siècle et de l'époque byzantine, elle est l'une des plus importantes pour la communauté juive puisqu'elle prouve la présence de cette religion des années auparavant. Les vestiges ont aussi révélé de magnifiques mosaïques dont la principale représente l'ensemble des signes du zodiaque.

Traversez la vallée du Jourdain et longez la frontière israélo- jordanienne en direction de la ville palestinienne de Jéricho (la ville des palmiers), considérée comme la cité la plus ancienne du monde.

Pause en route au monastère St Gerasimus (saint Jérôme) pour une vue sur le mont de la quarantaine (Jabal al-Qarantal) et le monastère de la Tentation qui fut creusé à même la roche par les Byzantins au VIe siècle) - sans entrer dans la ville de Jéricho.

Installation et repos au Spa / Piscine à votre hôtel Kibboutz en plein cœur du désert de Judée.

En fin d'après-midi, rencontre avec une habitante membre du Kibboutz Ein-Gedi, elle vous fera découvrir les merveilleux jardins botaniques, les lieux de vie publiques du kibboutz, et l’activité agricole. Vous finirez enfin par un café / gâteau chez Karni et David (sous réserve de disponibilité). Une rencontre informelle qui permet de mieux comprendre ce mode de vie communautaire en vigueur jusqu’à aujourd'hui.

 Descente vers le point le plus bas de la planète à -412 mètres en dessous du niveau de la mer en direction de la mer Morte. Elle est la plus salée des mers du monde avec un taux en sel de plus de 25% (contre une moyenne de 4%).

Après le petit déjeuner, direction la forteresse de Massada qui se trouve au sommet d'une gigantesque falaise. Vieux de 2000 ans, c'est le plus grand château construit par le Roi Hérode. Un téléphérique vous emmènera jusqu'au sommet à la découverte des palais, des entrepôts et des zones résidentielles, de l'approvisionnement en eau, de l'impressionnant système fortifié. Vous aurez l'un des plus fascinants panoramas sur le désert de Judée et la mer Morte.

Enfin, relaxez-vous en "apesanteur" dans les eaux huileuses de la mer Morte, n’hésitez pas à vous appliquer la fameuse boue noire gorgée de minéraux aux bienfaits hydratants et régénérants pour votre peau permettant aussi de revitaliser tout votre organisme.
Elle est la plus salée des mers du monde avec un taux en sel de plus de 25% (contre une moyenne de 4%).

Déjeuner “Lunch & Swim” (Buffet) un hôtel 4* à la Mer Morte (inclus).

En fin d’après-midi route vers Mitzpe Ramon pour une vue époustouflante sur le Cratère de Ramon, (Mah’tesh Ramon), un cirque d’érosion karstique aux couleurs étonnantes ce phénomène géologique unique considéré comme l’un plus grands cratères naturels au monde 

Après le petit déjeuner, matinée libre afin de vous détendre et profiter des installations de votre hôtel comme la salle de sport ou la piscine.

Nous commencerons notre journée par le kibbutz Sde Boker pour une visite de la cabane de David Ben-Gourion où y vécut le père fondateur l'Etat d'Israël.

• Option : Direction le cœur du désert du Néguev pour une pause gourmande dans la ferme isolée de Daniel et Anat Kornmel afin de déguster un plateau formage leurs spécialités locales préparé à base de lait de chèvre (supplément).

Vous visiterez ensuite les lieux emblématiques des attaques du 7 octobre 2023, afin de rendre hommage aux victimes assassinées et enlevées lors du festival de musique Supernova dans la forêt de Re’im.

Direction ensuite Be’eri, un kibboutz fortement touché lors des attaques, où vous découvrirez l’histoire de la communauté, sa résilience et l’impact des événements sur ses habitants.

Vous vous rendrez également au point de vue de Tapishtaniot, offrant une vue panoramique sur la région, telle qu’elle est perçue par les observateurs locaux ayant été témoins des événements. Cela permet de mieux comprendre à la fois la géographie de la zone et l’expérience humaine des personnes affectées.

Continuez votre route vers la capitale, pour une installation à votre hôtel à Jérusalem en fin de journée.

• Option : En soirée, départ pédestre pour un spectacle Son et Lumière dans l’enceinte du Musée de “La citadelle de David”. (Supplément).
• Option : Diner au restaurant « Déjà Bu » , un bar-restaurant à l’atmosphère champêtre proche de la vieille ville. (Supplément).

Commencez la découverte de Jérusalem par une ascension sur le mont des Oliviers (800 mètres d'altitude). Admirez l'une des plus emblématique vue panoramique surplombant la vieille ville de Jérusalem et ses alentours. Cette colline est couverte d’oliviers, du plus ancien cimetière juif au monde ainsi que de nombreuses églises relatant la vie de Jésus.

Passage par l’église Dominus Flevit puis descente vers le jardin de Gethsémani, où débuta la Passion de Jésus, pour rejoindre l'église de Toutes-les-Nations.

Entrez dans la vieille ville de Jérusalem par la porte des maghrébins, profitez ensuite d'un moment de contemplation devant le Mur des Lamentations (Le Kotel), mur de soutènement de la promenade du Second Temple datant de plus de plus de 2000 ans, considéré comme le lieu le plus sacré du judaïsme.

Puis accédez au Mont du Temple où Abraham a lié Isaac par le sacrifice. Autrefois le Premier Temple construit par le roi Salomon puis le Second Temple, ce site est considéré comme un site sacré par les trois religions monothéistes. (Troisième lieu le plus saint pour l'Islam).

Découvrez l’Esplanade des Mosquées où se trouve le Dôme du Rocher ainsi que la mosquée Al-Aqsa. (Entrée possible à l’intérieur des mosquées uniquement pour les musulmans).

Poursuivez vers la Via Dolorosa (chemin de croix) avec un arrêt en route à l’auspice autrichienne, un véritable havre de paix dans la vieille ville agitée, pour un point de vue exceptionnel sur les toits de la vieille ville.

Pause gourmande avec le traditionnel plat autrichien Schnitzel-purée et le fameux chocolat viennois et tarte aux pommes dans la jolie terrasse du jardin botanique (supplément).

Entrée dans l’église du Saint-Sépulcre ou se trouve le tombeau de Jésus et la grotte, la plus sacrée des basiliques byzantines et des croisés.

Rejoignez le Cardo, une ancienne artère romaine située dans le quartier juif de la vieille ville où aujourd’hui se côtoient des restaurants, des ateliers d’artisanat local, des boutiques et des stands d'épices, puis passage devant la synagogue de la h'urva «la synagogue de la ruine», (reconstruite récemment), qui était le site de la principale synagogue ashkénaze jusqu'en 1948.

Sortie par la porte de Jaffa et passage par le quartier Arménien, où vous découvrirez l’artisanat de la porcelaine colorée traditionnelle.

Visite de la Bibliothèque nationale d’Israël, un joyau architectural et culturel abritant des millions de documents et manuscrits exceptionnels retraçant l’histoire du peuple juif et de la région. Une immersion unique au cœur du patrimoine et du savoir à Jérusalem.

• Option : Découverte nocturne libre du marché Mahane Yehuda. Un marché local branché, qui prend une allure radicalement différente une fois la nuit tombée.
• Option : Diner au restaurant du chef Assaf Granit, Mahneyuda, basé sur une cuisine de saison en accord avec les ingrédients frais et de la plus haute qualité offerte par le marché Mahane Yehuda (Supplément).

Visite du Mémorial de la Shoa Yad Vashem pour un moment fort en émotions et redécouvrir l’une des périodes les plus sombres de l’histoire contemporaine du peuple juif en Diaspora.

+ Explications et orientations sur la ville de Jérusalem par votre guide accompagnée d’une dégustation de vins locales dans l’unique cave à vin de Jérusalem !
 La cave a été fondée il y a plus de 150 ans, elle se situe au moulin à vent historique de Montefiore à Mishkenot ha'ananim (Yémin Moshé). L’occasion de lever un toast “Pain & Vin” à Jérusalem, une tradition ancestrale millénaire.

Balade ensuite à votre rythme dans le ravissant quartier Yémin Moshé, un des premiers quartiers construits hors des murailles en pierres pittoresques dans les années 1890 par Moses Montefiore en réponse à la surpopulation dans les murs de la vieille ville.

• Option : Déjeuner au restaurant The Tent à Bethlehem, situé dans le village de la vallée des Bergers.

Départ pour la ville palestinienne de Bethléem, lieu de naissance de Jésus, visite de la grotte dans la Basilique de la Nativité puis découverte des célèbres champs des Bergers.

Apéro d’adieux sur le roof top de l’hôtel Nucha, offert par ËRETZ !

• Option : Expérimentez un Dîner traditionnel de Shabbat dans une famille orthodoxe dans le quartier de Nah’laot à Jérusalem (supplément).
• Option : Dîner à Chakra, une institution de la scène culinaire et de la vie nocturne de Jérusalem depuis sa création en 2000. Récemment élu "Meilleur restaurant d'Israël" aux World Culinary Awards, cet établissement réputé propose une expérience gastronomique haut de gamme dans une atmosphère à la fois élégante et décontractée.

Après le petit-déjeuner, matinée libre à Jérusalem.

• Option : Visite du musée d’Israël conservant quelques 500,000 œuvres. Visite notamment du Sanctuaire du Livre où sont exposés les célèbres manuscrits de la Mer Morte découverts en 1947 et de la maquette Holy Land de Jérusalem.
• Option : Déjeuner au restaurant Modern, son emplacement à l'intérieur du Musée d'Israël et la vue sur la vallée de Mtzalaba et la Knesset, insufflent une atmosphère unique à Jérusalem.
• Option : Percez les secrets de la fabrication et dégustez les petits et grands vins de l'élégante cave de Castel située à Yad Hashmona, ce kibboutz fondé par des évangélistes venus de Finlande voulant se rapprocher de Jérusalem.

Transfert vers Tel Aviv en direction de l’aéroport International de Ben-Gourion.
Embarquez à bord de votre vol retour.